Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Biguglia, 993, Haute-Corse, Corse
La Boulangerie PAUL recrute afin d'agrandir son équipe un Boulanger / Boulangère .
Au sein d'une enseigne nationale de boulangerie, vous serez chargé(e) :
- de l'élaboration et de la préparation des produits selon les recettes de l'enseigne et devrez veiller l'assortiment en fonction de la saisonnalité
- Vérifier les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires spécifiques à chaque produit)
- D'effectuer l'acheminement des produits entre la réserve, la chambre positive et les rayons et d'assurer la rotation des produits, entre la réserve, la chambre positive et le rayon (respect de la règle premier entré, premier sorti)
- D'assurer le remplissage des rayons (produits de qualité en quantité suffisante) et la préparation et /ou un conditionnement spécifique en fonction des produits
- Répondre aux demandes spécifiques des clients suivant les consignes de la direction
- De participer à l'animation de la boutique
- Boulage des pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation[...]
